백종원 레시피는 언제나 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 그중에서도 간장찜닭은 간단하면서도 맛있게 만들 수 있어 특히 인기가 높습니다. 이번 포스트에서는 백종원의 간장찜닭 레시피로 간단한 한 끼를 완성하는 법을 자세히 알아보겠습니다.
재료 준비
주 재료 소개
양념 재료 소개
- 간장 130ml
- 맛술 100ml
- 설탕 50ml
- 조청 3스푼
- 참기름 3스푼
- 후춧가루 0.1스푼
- 대파 1컵
- 다진 마늘 1스푼
- 다진 생강 0.1스푼
- 떡볶이떡 200ml
- 납작당면 12줄
- 감자 1개
- 양파 1개
- 당근 2/3개
- 대파 2대
- 청양고추 3개
- 건고추 1개
- 통깨
요리 순서
닭 손질 및 준비
- 닭다리와 닭봉을 깨끗이 씻어 기름을 제거합니다.
- 닭고기를 끓는 물에 넣어 초벌로 데쳐서 불순물을 제거합니다.
- 데친 닭고기는 찬물에 헹구고 두꺼운 닭다리 살에 칼집을 넣습니다.
야채 준비 및 손질
- 양파는 반으로 자른 후 4등분합니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 4등분합니다.
- 당근은 감자보다 약간 작은 크기로 썹니다.
- 대파는 5cm 길이로 자르고, 청양고추는 반으로 큼직하게 자릅니다.
- 떡볶이떡은 냉동일 경우 찬물에 20분 정도 담가 불립니다.
찜닭양념 만들기
- 물 200ml에 간장 130ml, 맛술 100ml, 설탕 50ml, 조청 3스푼, 참기름 3스푼, 후춧가루 0.1스푼, 대파 1컵, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.1스푼을 넣고 잘 섞습니다.
요리 과정
- 물 200ml와 함께 만든 찜닭 양념을 냄비에 넣고 끓입니다.
- 닭고기를 넣고 센 불로 끓이다가 중약불로 줄여서 양념이 배이게 합니다.
- 당근과 감자를 넣고 5분 정도 더 익힙니다.
- 양파와 떡볶이 떡을 넣고 떡이 쫄깃해지도록 끓입니다.
- 불린 납작당면을 넣고 10분 정도 더 익혀 투명해지면 대파와 청양고추, 건고추를 넣습니다.
- 대파가 살짝 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
맛을 더하는 비법
- 찜닭에 청양고추와 건고추를 넣어 매콤한 맛을 추가하면 더욱 맛있습니다.
- 떡볶이 떡과 납작당면을 충분히 불려야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
양념 조절 방법
- 단맛을 더 원한다면 설탕을 조금 더 추가하세요.
- 짠맛을 줄이고 싶다면 간장의 양을 줄이고 물을 더 넣어주세요.
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간장찜닭